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たまり漬けチーズを生んだ「チーズファクトリー」とは

チーズファクトリーとは昭和46年創業の精肉専門店「山久商店」から生まれた、チーズを中心とした乳製品を取り扱う栃木県の食品ブランド。栃木県矢板市には自社運営の工房兼販売所もあります。

もともとはお肉の会社ですが、乳製品のブランドを立ち上げ、日本人の味覚に合わせたオリジナルチーズを独自のレシピで作りはじめ、今ではナチュラルチーズ・プロセスチーズ・チーズケーキなど幅広く自社商品を展開しています。

今回ハナタカで紹介された「たまり漬けチーズ」はそんな自家製チーズを使ったチーズファクトリーの人気商品。たまり漬けチーズ以外にももろみ漬けチーズ、みそ漬チーズの全3種類があります。

たまり漬けチーズの魅力

たまり漬けとは

たまり漬けとは、味噌や醤油の製造過程で自然に生まれる上澄み液（たまり）を野菜などに漬けたものを言います。皆さんも一度は味わったことがあると思いますが、このたまりが非常に美味しい液体なので、それに漬けると色々な食材がまろやかで旨味を凝縮したグルメに大変身します。

美味しさ色々！たまり漬けチーズ

チーズファクトリーでは自家製のチーズにたまり醤油を漬け込んで、たまり漬けチーズを作っています。

今日栃木のSAで買った「たまり漬けチーズ」うんまあああ、一生食べてられる…… pic.twitter.com/8O5olPKAlO

— 猿渡かざみ??3月18日新刊 (@sawatari_kazami) April 12, 2019

まったりとしたチーズの食感に、たまり醤油の香りと甘辛な味わいが広がり、ご飯のお供にぴったり。お酒のおつまみとしても相性が良く、チーズファクトリーでは焼酎、日本酒、白ワインとのマリアージュをオススメしていました。

たまり漬けチーズの食べ方＆アレンジ活用法

たまり漬けチーズをそのまま食べるのも美味しいですが、コクのある奥深い味わいは料理のアクセントにもなります。

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たまり漬けチーズがメインの食べ方

• ワサビと合わせて
• 海苔で巻いて
• ナッツと合わせて
• オリーブオイルをかけて

たまり漬けチーズのアレンジ料理

• おにぎりの中の具に
• 卵焼きの具材として
• シーザーサラダにからめて
• ローストビーフの具材として

漬け汁を活用したアレンジ料理

• カルボナーラなどパスタソースに
• お肉を焼いた時の照り焼きソース風に
• サラダのドレッシングに
• 炒め物のアクセントに

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たまり漬けチーズ以外の「漬けチーズ」シリーズを紹介

もろみ漬けチーズ

特製チーズをもろみ醤油の調味料で漬け込んだ逸品。発酵熟成されたうま味をチーズが吸って奥深い味わいに。漬け汁は和風パスタで美味しく使えます。

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みそ漬チーズ

特製チーズを味噌で漬け込んだ逸品でご飯のお供にもお酒のおつまみにも合います。漬け込んだ味噌はディップにして野菜やパンに塗って再活用できます。

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「漬けチーズ」シリーズのテレビ紹介まとめ

• 2020年10月29日放送
  テレビ朝日「くりぃむしちゅーのハナタカ」
  番組内でご飯のお供専門家、長船クニヒコさんが厳選した「日本全国ごはんのお供トップ15」を発表！たまり漬けチーズは4位に選ばれました。
• 2020年10月19日放送
  テレビ朝日「スーパーJチャンネル」
  アコメヤ トウキョウ特集の中で、とっておきのご飯のお供として5位にたまり漬けチーズが選ばれました。
• 2019年12月25日放送
  日本テレビ「ヒルナンデス！」
  浅草のセレクトショップ「まるごとにっぽん」の中で、全国各地の隠れた名品としてたまり漬けチーズが紹介されました。
• 2019年5月25日放送
  フジテレビ「KinKi Kidsのブンブブーン」
  番組コーナー「ご飯のおともはオレコレ！SP」でたまり漬けチーズが紹介されました。KinKi Kidsの2人も試食し、「俺の価値観は遥かに超えてます」と美味しそうに感想を話していました。
• 2018年9月19日放送
  日本テレビ「ヒルナンデス！」
  番組コーナー「東京ど真ん中裏道さんぽ！」で「まるごとにっぽん」を訪れ、人気商品としてたまり漬けチーズが紹介されました。スタジオで試食した竹内涼真さんは「これは日本酒をください」と絶賛していました。
• 2018年5月15日放送
  日本テレビ「ヒルナンデス！」
  「発酵食品の3大トレンド」のチーズ特集に、チーズファクトリーのみそ漬けチーズが取り上げられました。一度食べたらハマってしまうコクのある甘辛な風味が魅力。出演者のチーズマニア村瀬さんは、みそ漬けチーズを使った5分で作れる焼きおにぎりを紹介していました。
• 2018年2月11日放送
  テレビ朝日「chouchou」
  ごはんの友をテーマに、たまり漬けチーズが取り上げられました。熱々のご飯にたまり醤油漬チーズをのせる意外な組合せで大人気！と紹介されました。
• 2015年9月22日放送
  日本テレビ「ZIP！」
  ZIPの道の駅調査で訪れた「日光街道ニコニコ本陣」という道の駅で、地元スター商品として、たまり漬けチーズが紹介されました。
• 2011年11月6日放送
  テレビ東京「男子ごはん」
  国分太一さんが出演する男子ごはんの中で「秋の和風おつまみ3品」の1品としてたまり漬けチーズが紹介されました。

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