品の良い風味と独特のとろみがクセになる高級ふりかけ
料亭の昆布ふりかけ お取り寄せ

【高級ふりかけ】料亭の昆布ふりかけ(下鴨茶寮)


料亭の昆布ふりかけはミシュランにも名を連ねて老舗料亭「下鴨茶寮」が生んだ高級ふりかけです。

北海道函館近海のみで採れる稀少な昆布「がごめ昆布」をふんだんに使って作られた、香ばしさと昆布のとろみは絶品。テレビでもたびたび取り上げられる「ご飯のお供」として人気沸騰中です。

そんな極上昆布ふりかけの魅力とこれまでのテレビ紹介情報をまとめました。

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これまで紹介された主なテレビ番組

  • くりぃむしちゅーのハナタカ
  • 大阪ほんわかテレビ
  • ノンストップ!

料亭の昆布ふりかけを生んだ「下鴨茶寮」とは

下鴨茶寮とは安政3年(1856年)に美食の都、京都で創業した京料理・茶懐石を提供する老舗料亭。店内は数奇屋造りの茶室や日本庭園があり、京都の風情を楽しみながら京野菜や四季折々の食材を使った本格的な京料理が味わえます。

近くには世界遺産の下鴨神社があり、古くは平安時代から代々、神社の包丁人として朝廷の勅使に料理を振る舞ってきた歴史的な経緯もあり、創業以来、おもてなしの教え「客人を想う強い気持ち」を大切に受け継ぎ、多くの人々の心を癒し、愛され続けています。

現在ではミシュランガイドをはじめ、数多くのレストランガイドに掲載されており、その名を全国に轟かせています。

そんな下鴨茶寮の洗練された料理を自宅でも楽しめるようお取り寄せグルメとして商品化。下鴨茶寮のオリジナルブランドとして、ちりめん・そぼろ・佃煮・ふりかけ・調味料・ご飯もの・鍋料理など本格的な和食グルメから、ローストビーフ・ラーメン・パンなど国産の厳選食材を活かした洋食グルメまで幅広いジャンルで展開しています。

料亭の昆布ふりかけの魅力

料亭の昆布ふりかけとは

料亭の昆布ふりかけとは、下鴨茶寮のオリジナル商品で、北海道函館近海のみで採れる非常に貴重な昆布「がごめ昆布」をふんだんに使って作られた高級ふりかけ。

料亭の昆布ふりかけ

出典:下鴨茶寮 公式通販

ちなみに「がごめ」とはこんな昆布です。

がごめ

出典:下鴨茶寮 公式通販

籠の目(カゴの目)のような見た目からなまってその呼び名が付いた「がごめ昆布」はとろみが強く、強力な粘りとツルッとした歯触りが魅力。他の昆布よりもとろみ成分(海藻由来の栄養価が高い食物繊維)が豊富に含まれているそうで、それが独特の食感を生んでいます。

また、ふりかけに含まれる干し海老やゴマの香ばしさ山椒の香りが昆布の旨味に寄り添うように調和して、風味豊かな味わいをつくっています。

セット商品から生まれた逸品

料亭の昆布ふりかけは元々、単品では販売されていませんでした。「至高の昆布」と呼ばれる下鴨茶寮の人気ギフト商品の中には含まれていましたが、その時は「下鴨昆布」と呼ばれる昆布調味料とセットになっていました。

至高の昆布

出典:下鴨茶寮 公式通販

「至高の昆布」は京ものコンクール2017のグランプリ受賞や、接待の手土産セレクション2020の特選に選ばれるなど大きな話題に。そこからお客さんの要望に応えて、もっと気軽に自宅用で使えるよう「料亭の昆布ふりかけ」や「下鴨昆布」を単品で買えるようになりました。まさに「客人を想う強い気持ち」が反映された逸品です。

ご飯のお供に最適

選りすぐりの食材を使った上品な味わいは格別で、ホカホカのご飯の上にのせるだけで、まるで料亭に出るご飯ものを食べているような気分に。がごめ昆布の特有の粘りやとろみは、一度食べるとまたふりかけたくなるやみつき食感。

そのままご飯にふりかけてもよし、贅沢にお弁当で使ったり、おむすびの具材にするもよし。独特のとろみを活かしてお茶漬けに使うのもおすすめです。

お茶漬け

出典:下鴨茶寮 公式通販

サッとふりかけるだけで、いつでもどんなご飯にも上品な味を堪能できる贅沢ふりかけ。ぜひ一度は味わっていただきたい逸品です。

下鴨茶寮「料亭の昆布ふりかけ」のお取り寄せ

下鴨茶寮「料亭の昆布ふりかけ」

出典:下鴨茶寮 公式通販

150年以上の歴史を持つ老舗料亭「下鴨茶寮」がオリジナル商品として作った高級ふりかけ。北海道函館近海のみで採れる稀少な昆布「がごめ昆布」をふんだんに使って作られた、香ばしさと昆布のとろみが人気の逸品です。

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下鴨茶寮ふりかけシリーズを紹介

昆布ふりかけ

昆布ふりかけ お取り寄せ

出典:下鴨茶寮 公式通販

北海道道南産のがごめ昆布を使った贅沢なふりかけ。昆布の旨味と香ばしい素材の香りが特徴です。がごめ昆布特有の粘りやとろみも存分に楽しむことができます。

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下鴨昆布

下鴨昆布 お取り寄せ

出典:下鴨茶寮 公式通販

北海道産の天然真昆布を使い、独自の製法で作り上げた卵かけご飯向けの極上ふりかけ。炊き立てのごはんに卵黄を加えて食べるのがおすすめの食べ方です。

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至高の昆布

至高の昆布 お取り寄せ

出典:下鴨茶寮 公式通販

上記の「料亭の昆布ふりかけ」と「下鴨昆布」をそれぞれ角瓶に入れて化粧箱で贈り物仕様にしたギフトセット。接待の手土産セレクション2020で特選を受賞した話題の逸品です。

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下鴨茶寮ふりかけのテレビ紹介まとめ

  • 2022年1月27日放送
    日本テレビ「ヒルナンデス!」
  • 2020年10月29日放送
    テレビ朝日「くりぃむしちゅーのハナタカ
    番組内でご飯のお供専門家、長船クニヒコさんが厳選した「日本全国ごはんのお供トップ15」の中で、料亭の昆布ふりかけは5位に選ばれました。
  • 2020年4月10日放送
    読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」
    至高の昆布が番組コーナー「耳ヨリでっせー」の「全国絶品お取り寄せグルメSP」に選ばれました。
  • 2019年12月2日放送
    フジテレビ「ノンストップ!
    「噂の大人磨き研究所」特集で、至高の昆布が紹介されました。ぐるなびサイト「こちら秘書室」室長の渡邉華織さんが推薦。スタジオの 設楽統(バナナマン)さんが下鴨昆布をごはんにかけて試食。うまいと絶賛していました。


下鴨茶寮ふりかけの受賞歴まとめ

  • ぐるなび「接待の手土産セレクション2020」
    「至高の昆布」が特選を受賞しました。

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※上記データは2022年3月13日のものです。
※当サイトに掲載された情報については、その内容の正確性等に対して、一切保障するものではありません。
※最新情報は公式サイトをご確認ください。


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