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黄金イクラを生産する「しゃくなげの森」とは

しゃくなげの森とは宮崎県三股町にある世界各地のシャクナゲを集めた観光植物園です。東京ドームほどの広大な敷地の中に多種多様なシャクナゲ3万本が咲き誇る、まさにシャクナゲの楽園。

4月1日から5月5日まで、32回目の「しゃくなげ花祭り」??

今年のテーマは「笑顔」??

コロナ禍でも色とりどりの綺麗な花園で笑顔になっていただきたいとの思いを込めました。

開花ペースが早いので4月5日の週には豪華な花園になりそうです??????#しゃくなげの森#花園#シャクナゲ #花木の王様 pic.twitter.com/PlYE17TXaZ

— しゃくなげの森 (@4897ge) March 31, 2021

ちなみにシャクナゲとはこんな植物です。

黄金のイクラはそんな施設の中にある池辺やまめ養殖場で生産されています。

池辺やまめ養殖場は昭和45年に創業。長年、安定生産が難しいヤマメを卵から成魚になるまで一貫して育てています。その品質は折り紙つきで、宮崎国体では昭和天皇へ、全国植樹祭では上皇陛下へのお食事に献上されたほど。まさに宮内庁御用達の最上級ヤマメを生産している養殖場です。

黄金イクラがテレビで話題になる理由

黄金イクラとは

黄金イクラとは「しゃくなげの森」が生産する尺ヤマメからわずかに採れる卵のこと。通常よりも大きいサイズのヤマメを尺ヤマメと呼んでいますが、育てるのが難しく「幻の魚」とも称されています。

何といっても黄金色に輝くその見た目！

魚卵の一つ一つが黄金色の宝石のように煌めいています。どんぶりにのせただけでこの通り、インスタ映え間違いなし！

王様のブランチでしゃくなげの森の黄金イクラ??が紹介されました??

人気声優蒼井翔太さんと横澤夏子さんが、渋谷原宿の超人気店で黄金イクラ丼を??

「他では食べられない美味しさ」「濃厚」「プリップリ」「この味知ったら黄金イクラたべに来たいってなる」と良いコメントたくさんいただきました?? pic.twitter.com/tugbF2HCxs

— しゃくなげの森 (@4897ge) November 8, 2020

ヤマメの卵はなぜ鮭のイクラのように赤くないのでしょうか？

それはヤマメが鮭のように海に出て海老や蟹などの赤い色素を含む餌を食べることがないから。魚卵には取り込んだ色素が影響するため、このように自然に光り輝く黄金色になるそうです。

食べるのがもったないくらいキラキラした見た目は食卓に特別感のある彩りをもたらすことでしょう。

重さ1kg越え！育てるのが大変な尺ヤマメ

「渓流の女王」と名高い高級魚のヤマメ。しゃくなげの森ではそんな一般的なヤマメよりも大きいサイズの「尺ヤマメ」を育て、黄金イクラを生産しています。

今朝は尺ヤマメの熟度鑑別と採卵作業でした。

この時期、食用の黄金イクラの収穫と平行して、ヤマメの採卵と人工授精を行い、ヤマメの発眼卵作出を行っています。

しゃくなげの森の発眼卵は評判がよく、全国から注文があり、遠くは北海道や東北、甲信越地方の養魚場にも出荷しています。 pic.twitter.com/A7yMMLm8wY

— しゃくなげの森 (@4897ge) October 28, 2020

「尺ヤマメ」とは30cmを越えるヤマメのことで、しゃくなげの森では1尾の尺ヤマメを2年かけて大切に育てているそうです。

通常のヤマメはせいぜい20cm程度で重さも500g前後。大物といっても800gほどですが、30cm以上の尺ヤマメは重さ1kg越え。しゃくなげの森ではなんと2kg越える超大型の尺ヤマメが採れたことも。

ここまで立派な尺ヤマメを育てることができるのは、豊かな成育環境と高い養殖技術があるからこそです。

数々の高級レストランが黄金イクラの虜に！

しゃくなげの森では天然の岩清水を利用して、養殖から加工まで一貫した生産体制を行っており、しかも無投薬で尺ヤマメを育てています。

宮崎県のしゃくなげの森では黄金に輝くイクラをお取り寄せできる。

「黄金イクラ」はヤマメの卵を使っており、サケと違って海でエビやカニを食べないので卵が黄色になる。

酒と塩のみで味付けされた黄金イクラは、普通のイクラよりプチプチしてめ歯ごたえがあり、くさみは無く酒の肴にもめっちゃ合う pic.twitter.com/4lEBpfZFcY

— まつじ (@matsujun5213) April 25, 2020

そんな尺ヤマメから採れる黄金のイクラは見た目以上に美味。口の中ではじける極上の旨みは高い評価を受けており、フレンチの名店や高級割烹、高級旅館、銀座のお寿司屋さんなど一流レストランでも使われるほど。ぜひ一度は味わってほしい豪華な逸品です。

もちろん、贈り物にもおすすめ。瓶詰で木箱に入れて配送されるので高級感のあるとっておきのプレゼントになります。

しゃくなげの森「黄金イクラ」のお取り寄せ

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これまで紹介されたテレビ番組一覧

黄金イクラは多くのテレビ番組で取り上げられたり、賞を獲得しています。

これまで黄金イクラを紹介したテレビ番組はこちら。ほかにも多数のメディアで取り上げられています。見た目のインパクトもあり、テレビ映りはばっちり！もちろん、品質も味わいも話題になるだけのこだわりがあります。

• 2022年1月29日放送
  テレビ東京「ローカル路線バス乗り継ぎ対決旅」
• 2021年3月25日放 送
  日本テレビ「ZIP！」
• 2021年2月20日放送
  TBS「炎の体育会TV」
• 2021年2月5日放送
  フジテレビ「お気楽さんぽ」
• 2020年11月7日放送
  TBS「王様のブランチ」
• 2020年10月29日放送
  テレビ朝日「くりぃむしちゅーのハナタカ」
• 2018年5月9日放送
  TBS「せっかくグルメ」
• 2018年10月20日放送
  日本テレビ「満天☆青空レストラン」
• 2017年4月21日放送
  日本テレビ「ズームイン！！サタデー」
• 2017年4月14日放送
  日本テレビ「嵐にしやがれ」
• 2015年10月16日放送
  NHK「あさイチ」
• 2010年11月14日放送
  日本テレビ「鉄腕DASH！！」

黄金イクラの受賞歴まとめ

• 日本ギフト大賞2016
  地域賞受賞

黄金イクラのお取り寄せ

「しゃくなげの森」おすすめ商品紹介

しゃくなげの森で生産しているその他のお取り寄せグルメを紹介します。

尺ヤマメ（しゃくなげの森）

しゃくなげの森といえば、やっぱり尺ヤマメ！ネットでお取り寄せできます。美しいサーモンピンクの身は他の川魚とは違い、上質な白身魚の旨味をご堪能いただけます。おすすめは塩焼き。できれば炭火で焼くと旨味と香ばしさが相まってより一層美味しく楽しめます。ヤマメと黄金イクラの親子セットも販売しています。

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ヤマメうるか

しゃくなげの森で育てられたヤマメで作った塩辛。貴重な魚でごくわずかな量しか取れない内臓部分で作るまさに珍味中の珍味。独特の苦みはありますが、お酒のあてにはぴったり。刻んだ柚子の皮を加えると豊かな柑橘の香りが広がり、味わいもまろやかに。おすすめの酒の肴です。

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黄金イクラが完売してたら…

佐藤水産 いくら醤油漬け

ヤマメのイクラではなく、鮭のイクラ。北海道産天然鮭の生筋子を贅沢に使った醤油漬け。イクラは完熟前のまだ皮がやわらかいものを使っているので、醤油がしみ込み食感もプチプチとはじける心地よさ。ご飯のお供にどうぞ。

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