タイル模様の美しいタルト

【オリジナル焼き菓子】タルトオルディネール（パティスリービガロー）

2021.09.04 / 最終更新日：2022.03.25

「タルトオルディネール」は東京都世田谷区桜新町にお店を構える「パティスリービガロー」が生んだオリジナル焼き菓子。フランスやルクセンブルクの名店で修業したオーナーシェフが、ヨーロッパの伝統菓子の手法を取り入れて作り上げた極上のスイーツです。

タイル模様が描かれた表面はとても印象的。まわりのタルト生地はサクサクした食感がクセになります。タルト生地の中は極力空気を含めずに仕上げたアーモンドクリームがたっぷりと入っており、まるでお芋のようなホクホク感を楽しめます。外側と内側で食感の違いがまた絶妙な食べ応えを生んでいます。

焼き上げの時にラム酒のシロップを染み込ませているので、開けた瞬間、上品な香りが何とも食欲をそそります。タルトが好きな方はぜひ一度お楽しみください。

美しいタイル模様が印象的な「パティスリービガロー」特製の焼き菓子。ラム酒の効いたエレガントな香りとサクサクのパイ生地。そして生地の中にはたっぷり入ったアーモンドクリーム。香り、食感、味わいの3拍子揃った風味豊かで濃厚なタルトです。

＼お取り寄せはこちら／

2021年2月23日放送
日本テレビ「バゲット」
番組コーナー「1000年スイーツ遺産」でオリジナルスイーツを生み出す匠の店として、東京の桜新町にある「パティスリービガロー」が紹介され、人気のスイーツとして「タルトオルディネール」が取り上げられました。

※上記データは2022年3月17日のものです。
※当サイトに掲載された情報については、その内容の正確性等に対して、一切保障するものではありません。
※最新情報は公式サイトをご確認ください。