雅正庵が手掛ける「鞠福（まりふく）」は手毬に似たキュートな形が特長の生クリーム大福。中心部の生クリームと餡子、そしてそれを包み込むようなお餅の3層構造になっており、できたての生食感を楽しめる話題のスイーツです。
特に抹茶の鞠福は静岡県内産の高級抹茶を贅沢に使用したクリームがたっぷり入っており、風味豊かで濃厚な抹茶を味わうことができます。原料となるのは「碾茶（てんちゃ）」と呼ばれるもので、静岡の山間部で大切に育てられた高級茶葉を使用。日光を遮断して栽培された茶葉は渋味が少なく、旨味成分となるテアニンが多い飲みやすく食べやすい風味が特長。餡子やお餅などの和スイーツにぴったりの素材です。
餡は北海道十勝産の小豆を使用し、これまた北海道産の甜菜（砂糖大根）などを加え、長い歴史を持つ製餡業者の「小沼製餡」で丁寧に作られています。
外側のお餅も贅沢に高級餅「羽二重餅」を使い、きめ細かく滑らかな口当たりでいつ食べてもまるでつきたてのお餅のようにモチモチ伸びる餅皮に。餡やクリームを優しく包み込んで口の中でフワとろ食感を楽しみつつ、素材の味わいと上品な甘みのハーモニーを存分に味わえます。着色料不使用なのも嬉しいところ。熨斗や包装も充実しているので贈り物にもおすすめです。
できたてのような美味しさは製造直後に急速冷凍で品質を閉じ込めているから。自社工房から冷凍便で直送し、いつでも作ったばかりのような生食感を味わえる大福になっています。
食べ方も冷凍状態のままアイス大福として楽しむもよし、30分ほど解凍して外側が柔らかく内側が固めの状態で食感の違いを楽しむもよし、1時間以上解凍して大福全体がとろける食感の滑らかな口当たりになった状態で食べるもよし。温度の変化に合わせてお好みの食べ方でご堪能いただけます。
種類は抹茶以外にもあり、ほうじ茶のクリームを使った鞠福と、シンプルに生クリームだけで味わう鞠福がそれぞれ楽しめます。その他にも季節限定のフルーツを活かした生クリームで作られた鞠福もあり、時期によっても選べる鞠福が変わってきます。
生クリームと味わい深い餡子で愉しむフワとろ食感のオリジナル大福、ぜひご堪能ください。
雅正庵「鞠福」のお取り寄せ
- 【商品名】鞠福
- 【ブランド】雅正庵
- 【ご当地】静岡グルメ
- 【参考価格】1,080円～7,300円（税込）
雅正庵が生んだ大人気スイーツで生クリームと餡子、お餅の三位一体となった斬新な生クリーム大福。バリエーション豊かな生クリームとともに、上品な甘さのこし餡、絹のように滑らかな餅皮が相性抜群。凝縮された素材の味わいが生んだ和洋スイーツです。
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「鞠福」のテレビ紹介まとめ
これまで紹介されたテレビ番組一覧
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2021年2月3日放送
テレビ東京「よじごじDays」
「地元カメラマンがリポート！知る人ぞ知る！静岡の絶品グルメ特集」で雅正庵の「極上 生鞠福」が取り上げられました。スタジオで錦野旦さんが試食し、抹茶とあんこの相性の良さを高評価していました。
鞠福の受賞歴まとめ
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ぐるなび「接待の手土産セレクション2019」
特選 受賞 -
日本ギフト大賞選考委員会「日本ギフト大賞2015」
都道府県賞 東京賞 受賞 -
資生堂「全国ご当地スイーツ総選挙」
東京エリア1位
※上記データは2022年3月17日のものです。
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